Depuis sa création, le restaurant s'engage à promouvoir la cuisine auvergnate en utilisant des produits frais et en respectant les recettes traditionnelles. Cet engagement envers l'authenticité et la qualité a permis à l'établissement de se forger une solide réputation parmi les amateurs de gastronomie régionale. Le Plomb du Cantal Rive Droite continue d'évoluer en intégrant des pratiques durables et en soutenant les producteurs locaux, tout en préservant l'essence de la cuisine auvergnate.

Spécialités Culinaires

Le menu du Plomb du Cantal Rive Droite met à l'honneur des plats emblématiques de l'Auvergne, préparés avec des ingrédients de qualité et selon des recettes traditionnelles :​

• Aligot : Ce plat signature est une purée de pommes de terre enrichie de tomme fraîche, offrant une texture filante et onctueuse. Servi directement depuis une marmite en cuivre, l'aligot est un spectacle en soi, étiré devant les convives pour révéler toute son élasticité.​

• Truffade : Originaire des montagnes du Cantal, la truffade est composée de pommes de terre finement tranchées et revenues avec du fromage fondu, créant un mélange savoureux et réconfortant.​

• Saucisse auvergnate : Accompagnée traditionnellement d'aligot ou de truffade, cette saucisse artisanale incarne les saveurs rustiques de la région.​

• Entrecôte : Proposée avec l'accompagnement de votre choix, cette pièce de viande est appréciée pour sa tendreté et sa saveur.​

Avis des Clients

Les convives saluent généralement la générosité des portions et la qualité des plats servis. L'aligot, en particulier, est souvent cité comme un incontournable, servi directement depuis une marmite en cuivre, illustrant la texture filante caractéristique de ce plat. Certains clients recommandent également la truffade et les viandes grillées pour une expérience culinaire complète. L'ambiance chaleureuse et le service attentionné sont également appréciés, contribuant à faire du repas un moment agréable et mémorable.​

Conclusion

Le Plomb du Cantal Rive Droite est une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine auvergnate à Paris. Alliant tradition, qualité et convivialité, le restaurant offre une véritable escapade gastronomique au cœur de la capitale. Que vous soyez en quête de saveurs authentiques ou désireux de découvrir la richesse culinaire de l'Auvergne, Le Plomb du Cantal Rive Droite saura satisfaire vos attentes et vous offrir une expérience mémorable.​